Acid Malic 100gr -0067-

Περιγραφή: Το μηλικό οξύ είναι ένα φυσικό οργανικό οξύ, που απαντάται σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, και ιδιαίτερα στα πράσινα μήλα, από τα οποία πήρε και το όνομά του. Ανήκει στην οικογένεια των α-υδρόξυ-καρβοξυλικών οξέων

Βασικές χρήσεις: Ρυθμιστής οξύτητας, βελτιωτικό γεύσης, αντιοξειδωτικό

Ανταποκρίνεται σε: Kώδικα Χημικών και Τροφίμων (E 296, FCC)

Χαρακτηριστικά: λευκοί ή σχεδόν λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη.

Συνώνυμα: Hydroxysuccinic acid, succinamic acid, oxysuccinic acid

Εφαρμογή στο κρασί: Ρύθμιση οξύτητας κρασιού