Το Sodium Metabisulfite (ή Sodium Disulfite, χημικός τύπος: Na₂S₂O₅) είναι μία λευκή, κρυσταλλική, υδατοδιαλυτή ένωση με έντονη μυρωδιά θείου (παρόμοια με διοξείδιο του θείου – SO₂). Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, ποτά, φαρμακευτικά προϊόντα και βιομηχανικές εφαρμογές, κυρίως για τις αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αναγωγικές του ιδιότητες.

Χημικός τύπος: Na₂S₂O₅

Ιδιότητες

• Αντιοξειδωτικό: Προστατεύει από οξείδωση και αλλοιώσεις
• Αντιμικροβιακό /Αντισηπτικό: Καταστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών
• Αναγωγικό μέσο: Δρα σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής
• Απελευθερώνει SO₂: Σε επαφή με οξέα ή υγρασία
• Διαλυτότητα: Υψηλή στο νερό (παράγει όξινο διάλυμα)

Χρήσεις

• Οινοποιία & Ζυθοποιία
• Τρόφιμα (ως πρόσθετο E223)
• Χημική & Φαρμακευτική Βιομηχανία
• Κλωστοϋφαντουργία & Χαρτοβιομηχανία
• Κατεργασία νερού

Προφυλάξεις – Ασφάλεια

Ερεθιστικό για μάτια, δέρμα και αναπνευστικό σύστημα

Η εισπνοή σκόνης ή ατμών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δυσφορία

Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις (ειδικά σε άτομα με ευαισθησία στο SO₂)

Χρήση προστατευτικού εξοπλισμού κατά τη διαχείριση